红薯粉焖子的做法,红薯粉焖子怎么做
“这个方子里红薯粉与水的比例是1:5,做出的焖子有些软,不知是不是水多了的原因,下次试试1:4。”
食材明细
- 清淡 (口味)
- 煎 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 简单 (难度)
红薯粉焖子的做法步骤
1、容器提前抹油防粘。
2、红薯粉,少许盐。
3、红薯粉直接倒在电饭煲内锅中。
4、加入清水,锅底的沉淀一定都搅匀。
5、选择“煮饭”健,用木质筷子慢慢搅动粉水,不能放一边不管,红薯粉很快就会沉淀的。加热到10分钟左右后,粉水开始成糊状。
6、左手套手套扶住内锅,右手用筷子快速按一个方向搅动,直至成透明的糊状。
7、趁热把粉糊到进容器,室温冷却后,进冰箱冷藏。(一定趁热倒)
8、定型后就是焖子了。
9、焖子切成方块。
10、电饼铛预热,倒油,慢慢煎至外皮定型。根据个人口味调入麻酱,蒜泥,醋等。
小窍门
1、选用电饭煲,电饼铛有很好的防粘功能。
2、最后煎制时,焖子预热会变得很软,所以别让焖子块碰到一起,会粘连。
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