腌辣子的做法,腌辣子怎么做
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“非常简单的腌辣子方法~~味道很不错呦~~”
食材明细
- 中辣 (口味)
- 腌 (工艺)
- 数天 (耗时)
- 简单 (难度)
腌辣子的做法步骤
1、辣子用纸或布擦干净,去蒂,掰成段,撒上盐,腌一天
2、腌好的辣子控干水,铺散晾晒至发蔫
3、瓶中加适量糖,大概三分之二的酱油,三分之一的醋,盖好盖子,摇匀,放入冰箱腌制20天以上即可
小窍门
1.最好用纸或布擦,水可能会导致辣子变质
2.晾晒至发蔫即可,晾晒时间过长导致辣子果肉太薄口感不好
3.腌制咸菜至少20天,不然会残留很多亚硝酸盐
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