莴笋泡菜的做法,莴笋泡菜怎么做
“这个泡菜我也是按照韩国泡菜的方子来做的,只是把大白菜改用莴笋和包菜,做法还是基本相同的。最有意思的是做个N次泡菜还是会忘记食材,直到做好了我才想忘记放姜和蒜了,幸好还来得及补救,真晕!!说实在的这个泡菜一点不比大白菜做的差哟,吃起来特别的脆!”
食材明细
- 微辣 (口味)
- 技巧 (工艺)
- 数天 (耗时)
- 高级 (难度)
莴笋泡菜的做法步骤
1、食材
2、糯米粉
3、用冷水搞成桨
4、用小火慢慢拌匀小心糊底
5、待用
6、包菜撕成碎块
7、放盐揉出水,洗净待用
8、莴笋切丝,用盐腌30分钟,洗净待用
9、韭菜切段,萝卜刨丝,苹果/梨用料理机打碎
10、萝卜丝用盐腌下,挤出多余的水分
11、倒入辣椒粉/韩国辣酱
12、倒入打碎苹果/梨子糊拌匀(蒜头和姜也可以这个时候放,和苹果/梨一样用料理机打碎)
13、倒入鱼露拌匀
14、加入韭菜
15、加入萝卜丝
16、倒入包菜和莴笋
17、拌匀并根据自己的口味加适量的盐和白糖
18、装入保鲜盒放入冰箱
小窍门
保鲜盒最好选一个密封性比较好的,这样不会使冰箱有异味
要是喜欢辣的,可以适量的加多点辣椒粉
蒜头/姜和苹果/梨一样用料理机打碎在加进去(我忘了放是后面加的)要是没有料理机切碎也可以
放冰箱一个星期就可以了
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