橘子山楂罐头的做法,橘子山楂罐头怎么做
“山楂,又叫“山里红”、我们老家也叫"红果",就是颜色红红的小果子。山楂不但颜色红艳讨喜,它的消食解腻功能也很强大,主要还是消肉食,大鱼大肉吃腻了,来一口酸甜可口的山楂橘子糖水,开胃解腻助消化,真心不错呢。””
食材明细
- 甜味 (口味)
- 煮 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
橘子山楂罐头的做法步骤
1、食材:山楂、橘子、冰糖、白糖
2、山楂洗净晾去表面水分。手中小笔盖就是去核工具了。
3、取一个山楂,用笔盖在山楂底部旋转将山楂核推出
4、完全推出来了
5、很完整
6、所有的山楂依次去核
7、橘子去皮,仔细去除橘络
8、煮锅中加入适量清水加入冰糖核白糖大火烧至冰糖融化
9、冰糖融化后,放入去核的山楂,再加入一小勺食盐大火煮沸后改小火煮
10、煮至山楂微微透明放入去了橘络的橘子瓣
11、放入橘子瓣后小火煮沸后三两分钟即可关火
12、煮好的山楂趁热装瓶子,拧紧盖子,倒扣在桌子上,热腾腾的水蒸气会使瓶内形成真空,避免细菌滋生,本身水煮高温的过程就是杀菌的过程。做好的罐头可以放几个月都没有问题。
小窍门
1、煮制的时候一定要用小火,大火容易把山楂煮烂。
2、装糖水的瓶子最好先用沸水煮两三分钟拿出晾干再用。
3、密封好的罐头放几个月都不会坏,一次可以多做一些。
4、放白糖可以使汤汁更浓稠,放冰糖可以使汤汁的颜色发亮,更漂亮。
5、山楂一定要选择这种颜色较深,个头比较小的,这样的山楂果肉硬,煮的时候不容易烂更适合做罐头。那种大山楂颜色比较浅,果肉是绵软的一煮就会烂,更适合做果酱。
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