冰心玉壶的做法 冰心玉壶【创意甜点】 冰心玉壶怎么做
食材明细
- 甜味 (口味)
- 技巧 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
冰心玉壶的做法步骤
1、南瓜切块上锅蒸熟去皮,入料理机打成泥。
2、准备食材备用。
3、糯米粉,澄粉,粘米粉混合,倒入南瓜泥。
4、再倒入玉米油。(由于南瓜泥本身就甜甜的,还有馅料也是甜的,就没有再加糖,喜甜的可以适量添加白糖。)
5、充分的搅拌均匀。
6、放入蒸锅蒸熟。(蒸至透明状,完全看不到干粉了就熟了。)
7、蒸好的饼皮。蒸的过程中,中间用筷子搅拌几次,这样蒸的更透彻均匀。
8、把饼皮到在砧板上,稍微晾下不烫手了,揉成光滑的面团。(非常有韧性,不会沾手的哦。)
9、把做玉壶的馅料团成25克左右的圆球,再团几个稍微小一点8克左右的圆球馅料,做小茶杯。
10、饼皮取小剂子按扁,放上馅料。
11、用虎口向上推包住,捏紧封口。
12、封口向下放,用圆形工具在中间向下轻按。(不可太用力哦,避免把皮弄破。)
13、再把周围的饼皮按薄一点,小茶杯就做好了。
14、取少许饼皮搓水滴状的细长条,沾到包好的大圆球的一侧,顶端用剪刀水平着剪掉。
15、饼皮擀薄片,用花型饼干模具刻出花片。
16、花片放到玉壶上,再搓一个小圆球,放到上面。
17、饼皮搓细长条呈“S"状,沾到侧面,玉壶就做好了。
18、成品图~~~
19、我有一壶酒,足以慰风尘。
20、旖旎彩虹约,玲珑霁雪痕。
21、微躯寿有数,燕然归无门。
22、三冬五更后,玉壶寄冰心。
23、成品图~~~
小窍门
所需食材某宝有卖,澄粉又称澄面、澄粉、汀粉、小麦淀粉。是一种无筋的面粉,成份为小麦。可用来制作各种点心如虾饺、粉果、肠粉等。粘米粉又叫大米粉或籼米粉,做发糕的材料就有粘米粉。饼皮面团不沾手,无需用手粉。如果特别粘手应该是没有蒸熟,就再蒸一会。南瓜泥含水量很大,不要一下加太多了,搅拌的时候视情况酌情添加。
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