青柠香茅冻的做法,青柠香茅冻怎么做
“今天要做的就是香港美食青柠香茅冻。虽说现在是冬天,但我也完全不介意在火锅烧烤之后,吃上一大份这样清爽的餐后甜品啊!”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 煮 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 简单 (难度)
青柠香茅冻的做法步骤
1、水600ml、香茅2-3根、青柠半个、冰糖50g、冰粉适量。
2、首先把香茅切成段,然后拍扁。
3、把水倒进锅里烧开,加入冰糖,煮到融化。
4、加香茅进去,也可以再加1、2片姜,煮开后转小火,盖起来煮30分钟。
5、到时间后把香茅捞出来,挤上适量的柠檬汁。
6、这时候原先的600ml水很可能只剩3、400ml了,所以最好放先进量杯里,再按照100ml水配1.4g粉的比例放。趁水温还在90度以上的时候,把它们充分搅匀。
7、完全冷却之后就会凝固,放进冰箱冷藏风味更佳。
8、最后给增加一点仪式感,装进玻璃杯,用芒果草莓薄荷叶装饰一下就完成了
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