草莓焦糖布丁的做法,草莓焦糖布丁怎么做
“儿子很喜欢吃甜点,所以我也是各种尝试学着做,这个布丁用了奶油非常的香,原方还有烧奶,我家里没有了换成蜂蜜。本来想着就是普通的牛奶蒸鸡蛋味,没想到加了焦糖和奶油份外的好吃,那股焦香味特别的迷人,而且用蒸烤的方法更加的细腻滑口;
热着吃小朋友喜欢,但是冷藏后再放点草莓片我更喜欢呀。”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 烤 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
草莓焦糖布丁的做法步骤
1、准备好所需要的材料
2、白糖加凉水放奶锅中,开电磁炉小火加热至冒泡出现焦糖色
3、快速倒入开水,成为焦糖液
4、锅中放牛奶、蜂蜜、淡奶油小火加热
5、再加入焦糖液
6、用打蛋器搅拌均匀成为焦糖色,然后放凉
7、把2个鸡蛋和一个蛋黄打散后放进牛奶液中搅拌均
8、最后再过滤一下,这样口感更细
9、入160度的烤相35分钟左右,最下层放烤盘装满热水,倒数二层放烤网,布丁瓶放在烤网上,上面盖上锡纸
10、烤好的布丁非常香滑
11、最后把草莓切片放在上面即可
小窍门
原方子是放炼乳,我没有所以用蜂蜜代替了;
液体奶一定要放凉后再加鸡蛋液,以免烫的时候把蛋液冲成蛋花;
布丁液做好要过滤一下,成品才更细腻;
烤的时候要用水浴法,并且布丁瓶不可以盖盖子,盖锡纸即可
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