芒果慕斯的做法 简易版芒果慕斯 芒果慕斯怎么做
“简易版芒果慕斯,适合夏天吃。”
食材明细
- 酸甜 (口味)
- 拌 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 简单 (难度)
芒果慕斯的做法步骤
1、150g纯芒果汁,加10g白砂糖,搅拌均匀。(也可加糖粉)
2、4-5g鱼胶粉,加45g凉开水,搅拌一下,用蒸锅加热至溶解。
3、加热鱼胶粉的时候,打发淡奶油。50g淡奶油,分两次加5g左右糖打发至有纹路(我用的雀巢淡奶油,效果还可以)
4、将蒸好的鱼胶粉溶液,加入芒果汁中搅拌均匀。再将100g酸奶加入芒果汁,搅拌均匀。
5、将打发好的淡奶油分次加入芒果汁
6、上下搅拌淡奶,与果汁混匀。
7、倒入容器。冷藏3小时以上。
小窍门
芒果汁也可以换成其他果汁,个人喜欢用酸味的果汁,成品是酸甜可口。
本品加入的糖相比一般甜点制作要低,一共15g。相比同类市售产品,算是能量比较低的了。
试过加酸奶和淡奶多些的,结果成品芒果味变淡,不如少放奶的好。
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