番薯甜汤的做法 排毒祛痰的甜品——{番薯甜汤} 番薯甜汤怎么做
“经常煲汤的人,肯定会问番薯甜汤明明适合冬季喝,你怎么在夏季煲来喝了?
相同的事物,只要稍作改变,结果也会不同
即便是炎热的夏季,太过贪凉也会患上感冒,有别于热感冒;因为熬夜,吃夜宵,导致脾胃疲劳,便秘;因为温度高,导致食欲不振……诸多在夏季会遇到的难题,这款甜汤还是很适合的。正如我前面所说,稍作改变,我将传统方法中的姜量减少,新添加进了百合、甘草、樱桃,使其热性降低,口味也更甘甜。这款汤还哼适合在电脑前久坐的公司一族哦!
有关百合、甘草的益处,在前面一款甜汤已经做过说明了,详情请戳这里:{雪耳甘草甜汤}
来说说另外两位主角:
番薯:有名红薯,有较强的降低血中胆固醇、维持血液酸碱平衡、延缓衰老及防癌、抗癌作用。含有丰富的膳食纤维和胶质类等排便物质,可谓“肠道清道夫”
樱桃:美容佳品,能缓解电脑工作者的不适症状。抗贫血,促进血液生成,祛风胜湿,收涩止痛
不过番薯糖分淀粉含量较高,一次不可多食,以免不消化;而樱桃在这款甜汤中只是辅料,含铁量高且性温,一次也不宜多食,所以只用临出锅放入几颗即可。
另,有朋友问为什么自己做出的番薯甜汤汤色浑浊,甚至发绿,连番薯也会变色?我也会来分享一个小窍门,保准做出来的甜汤色泽莹润,番薯红心软糯~
(食物不会说谎,味觉不会背叛)”
食材明细
- 其他 (口味)
- 炖 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
番薯甜汤的做法步骤
1、番薯容易变色,所以削皮最好避开铁器,我是拿陶瓷刀削皮
2、小窍门来咯!削好的红薯切滚刀块,放入清水中浸泡4-5小时,中途要换水几次。这样煮出的甜汤不仅不会变色,而且番薯也更软糯好吃哦!百合用冷水泡发
3、番薯泡好,准备做之前再来处理樱桃,用筷子顶出樱桃核
4、泡发好的百合,两片甘草,一小块姜。
5、煲这款甜汤不要使用铁锅,否则铁会和淀粉发生反应,容易变黑。锅内倒入少许的橄榄油
6、入姜片,爆香,捞出
7、入薯块翻炒
8、加入没过番薯的清水,放入两片甘草,大火烧开,撇去浮沫,转小火炖煮
9、待番薯煮至稍微有些软烂时,放入冰糖,因为放过甘草,所以冰糖不必太多,再撇一次浮沫
10、再放入事先泡发好的百合,这个时候番薯的红色已经慢慢艳起来了~
11、小火慢炖至番薯软烂即可。然后离火,放入樱桃,静置一会,就可食用咯!
12、这款甜汤冷着、热着都很好喝,甜而不腻,番薯的甜味加之百合的清爽,汤色清凉,只需小小的改变,冬季的美味夏天也能喝到咯!还能顺应季节,提供人体所需呢!
小窍门
天热温度高,番薯淀粉含量多,所以没吃完的甜汤要记得放冰箱哦,尽快喝完为宜。
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