豆沙肉松馅的做法,豆沙肉松馅怎么做
“从淘宝买了一款销量火爆的肉松饼,金灿灿的,味道鲜美,皮薄馅多。边吃边看配料表,边发挥我怀疑一切的精神,这样的重量,这么多的馅,这么多的肉松,这么便宜...里面加了什么东西那??
琢磨后的结果,就是就是决定照着配料表的内容,自己做肉松饼。当然,第一步是从肉松馅开始做起——
...费时费力地做好肉松馅,感觉肉松还没有买的看上去多,成本却大大地提高啦,卖家是怎么赚钱的那??困惑...
剩下的豆皮顺手活了面,包上馅做了豆沙肉松饼,虽然卖相很不好看,但是味道很不错,肉松馅的味道也很好,又好吃又营养,还没有一点点浪费.嘿嘿...”
食材明细
- 咸甜 (口味)
- 炒 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
豆沙肉松馅的做法步骤
1、绿豆洗净煮开花后,放入筛子边用勺子碾压,边在汤里过滤,一点一点的滤出豆沙。
2、滤好的豆沙,非常地细腻。
3、倒入纱布中,用手使劲挤去水分。
4、挤去水分的豆沙,很细。
5、倒入锅中,加入猪油一起炒制,猪油不要一下加完,可以边炒边加。
6、加入糖同炒,一直炒到水分蒸发比较干。
7、加入肉松同炒,不知为什么拍出来黑黑的颜色。
8、炒好的豆沙肉松馅,油油的看着挺舒服,但是肉松看上去真少呀~先放一边备用。
9、豆沙在炒的过程中水分蒸发很多,最后炒好的馅比刚滤好的豆沙还要少。
10、剩下的豆皮,里面还有很多肉,不能浪费啦。
11、用料理机打成浆。剩下的加了米煮了绿豆稀饭。
12、加入适量面粉、干酵母揉成光滑的面团,醒发。
13、擀成片包入豆沙肉松馅。包的时候肉松馅先打散,就这样蓬蓬松松的看上去。
14、包好后压扁,放入平锅小火烙。
15、烙好的绿豆饼。
小窍门
第一次做豆沙,一切都是自己琢磨的,所以出沙量很低。但是豆皮可以和面做成各种面食,或者加点小米熬小米稀饭都可以。
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