土豆鹅肉汤的做法,土豆鹅肉汤怎么做
“这是自家养的鹅,原来杀鹅是分季节的,这个季节的鹅,正值刚长出小绒毛,那个小绒毛是无论用火氽还是钳子拨都无能为力的,不懂这一规律的结果是,只得忍疼把整个鹅身上的皮全去掉,可惜了营养又美味的鹅皮呀。
鹅肉是理想的高蛋白、低脂肪、低胆固醇的营养健康食品。鹅肉含蛋白质,钙,磷,还含有钾、钠等十多种微量元素。补阴益气、暖胃开津、祛风湿防衰老之效,是中医食疗的上品。具有益气补虚、和胃止渴、止咳化痰,解铅毒等作用。适宜身体虚弱.气血不足,营养不良之人食用”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炖 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 高级 (难度)
土豆鹅肉汤的做法步骤
1、鹅肉去皮剁块
2、锅内烧水,水里加入料酒,水开后下鹅肉焯去血水捞出
3、备好葱段,姜片,蒜,花椒
4、坐锅烧油
5、油热后下鹅肉翻炒
6、加入花椒,再加一大碗清水煮
7、四十五分钟后先下胡萝卜,煮开后下土豆,因为土豆比胡萝卜熟得快,这是自家当年养的鹅,所以煮的时间不用太久
8、胡萝卜和土豆熟之后放盐即可出锅啦
小窍门
1、鹅肉不宜与鸭梨同吃。同食容易使人生热病发烧。
2、鹅肉忌鸡蛋,同食会伤元气。
3、鹅肉忌茄子——同食伤肾脏
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