雷笋田园汤的做法,雷笋田园汤怎么做
“雷笋含有18种不同成份的氮基酸,其种类和含量都在常用蔬菜之首,如胱氨酸、精氨酸、赖氨酸、组氨酸、天酰酸、系氨酸、门冬氨酸、苏氨酸、谷氨酸、脯氨酸、酪氨酸、蛋氨酸、色氨酸、缬氨酸、苯丙氨酸、亮氨酸及丙氨酸和甘氨酸等。这些氨基酸均为人体所需要的重要的营养物质,其中酪氨酸有抑制癌细胞的扩散作用。雷笋所含氨基酸种类比猪肉高出一倍(猪肉含9种氨基酸),且单宁,生物碱含量低,味美可口,所以雷笋是一种高效的营养食品。
雷笋含磷丰实,是蔬菜中含磷较高的种类之一。同时雷笋还存在着二种宝贵的抗癌元素,硒和锗含量丰富,对人体有很高的营养价值,特别是有机锗,目前人们常食的菜肴(鸡、肉、蛋、鱼、鸭及多种疏菜)基本上都没有含这种抗癌的锗元素(香菇中含锗仅雷笋的1/10)。多食雷笋的人们,不易引起身体的肥胖,可减少癌症的发生,其营养胜过许多常用蔬菜,所以雷笋是一种名符其实的山珍食品。
雷笋从土壤竹鞭中生长,病虫危害较少,比其它菜肴的农药污染,重金属污染、有害气体污染都要来得少,在外贸出口上一般为"免检"产品,所以雷笋又是一种有机食品绿色食品。
雷笋是一种富含黄酮素和纤维素的碱性食物,人们日常菜肴中大部分是酸性食物,常食酸性食物血液容易变酸,容易产生疲劳感,胆固醇容易在血管壁上淤积,血液粘度也高,性格出现浮躁型,容易得病,多吃雷笋能使体内酸碱平衡,增加肌肉、皮肤弹性,有利健康,所以,它又是一种保健食品。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炖 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
雷笋田园汤的做法步骤
1、雷笋1根玉米棒1个白萝卜1截排骨250克生姜片4片调料盐巴适量
2、.砂锅内注入水倒入冷水开大火。
3、.倒入洗净的排骨段。
4、.把蔬菜类洗净切段备用。
5、.放入白萝卜。
6、.放入玉米段。
7、.放入雷笋段与生姜片大伙烧开后转小火慢煲1小时。
8、.倒入适量的盐巴调好味道就可以出锅了。
小窍门
排骨没有焯水有少量的浮末,待开起的的时候就用勺子撇去浮末就不会黏在锅上面了。
汤汁慢煲已经很鲜美了就没有再加味精了,如果喜欢味精一个人情况酌情添加。
水要一次性加足不能半中间加水这样会导致营养流失,味道不鲜美了。
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