鲜美尖米丸汤的做法 潮汕风味-鲜美尖米丸汤 鲜美尖米丸汤怎么做
“ “尖米丸”是潮汕地区一种特色主食,类似于粿条(河粉)、面线之类,主要是用米浆制成,入口滑溜,配上其它汤料,夏天吃起来非常舒服。
因为公司没开伙食,所以每天只要起得来,我都会尽量带饭到公司当午餐,或者带一些鲜料,到了中午用小锅煮点面条之类的,也很方便。这道美味的“尖米丸汤”就是我今天的午餐,十分钟即可搞掂,非常适合上班族哦~
没有尖米丸子的话,换成河粉、面条、面线之类的也一样美味哦。”
食材明细
- 清淡 (口味)
- 煮 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
鲜美尖米丸汤的做法步骤
1、主料:尖米丸
2、备料(因为我是带在饭盒里拿到公司煮的,所以过程的图片都忘拍了):1-鲜虾洗净,除去虾头、虾肠和虾壳(保留尾部的壳)2-干香菇用开水泡软,洗净切丝3-将鸡蛋磕入碗中打散,烙成蛋皮,再切成小条。4-葱切成葱花,用少量油爆香,待冷却后连同少量盐、鸡精一起拌入肉末中。
3、汤锅烧水(如果有高汤更好),待水开后放入以上配料(蛋皮除外),煮5分钟让各种配料的鲜味渗入汤中。
4、放入尖米丸继续煮2-3分钟(500g是两人份的哦)
5、放入蛋皮,调入适量的盐、鸡精,撒上胡椒粉(如果有潮汕的”冬菜“,再放上一小撮冬菜味道更鲜美)。OK,出锅~一碗鲜香美味的”潮汕风味尖米丸汤就做好啦^_^
小窍门
1-蛋皮一定要最后再放,不然泡太软了不好吃。
2-没有尖米丸可换成其它面条、河粉之类的东西,一样好吃,配料也可以任意换,只要你喜欢~
3-爆葱花很重要,它是增加此汤鲜香味的关键哦~
第一次发个像样点的菜谱,希望大家多提意见(^_^)
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