药膳鸡汤的做法 和饭店里一个味道的药膳鸡汤 药膳鸡汤怎么做
“我每次去饭店吃鸡汤,都很喜欢那股“中药味”,可是我自己做就没有那种味道,后来,我去超市,买了点炖肉的小料,里面有好几种药材,我挑了其中几种,效果很好,和外面做的一个味道。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炖 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
药膳鸡汤的做法步骤
- 1、鸡切小段,焯水。
- 2、姜切大片,葱切段、蘑菇撕碎。
- 3、砂锅放水(因为鸡之前焯过水,所以直接往砂锅里倒热水),同时放入上述各种调料,和料酒,大火烧开,改小火慢炖。1个半小时后放盐,稍炖片刻,出锅。
小窍门
汤汁是我喜欢的浅褐色,味道很香,有股诱人的中药材味,别提多好喝了。
所以我总结,要想做一锅味道浓郁且带药材味的鸡汤,以下几种不可少:
白果,参片,黄氏,当归,陈皮,枸杞,蘑菇(有了蘑菇真的很提味),要是想喝口味重的鸡汤,再加上大料,香叶,桂皮,这些都只放一点点。
-
甜甜排骨汤的做法,甜甜排骨汤怎么做
“本来我没有想过要发菜谱,所以连辅料图都没有准备,但是这个汤做出来实在是太美味了,所以我决定和大家分享,做法是相当的简单。”食材明细主料新鲜排骨(适量)辅料红枣(适量)枸杞(适量)配料冰糖(适量)茉莉花(适量)原味(口味)炖(工艺)一小时(耗时)简单(难度)甜甜排骨汤的做法步骤1、1。...
-
鲜汤粉的做法,鲜汤粉怎么做
“南昌人喜欢吃米粉是出了名的,早餐的拌粉,汤粉,中餐的炒粉,一日三餐全吃粉都不腻。尝尝味道鲜美的鲜汤粉吧。”食材明细主料米粉(半斤)平菇(1两)里脊肉(1两)辅料鸡蛋(1个)配料盐(2克)鸡精(2克)葱花(适量)剁椒(一勺)咸鲜(口味)烧(工艺)十分钟(耗时)未知(难度)鲜汤粉的做法步骤1、干米粉提前...
-
汤米稞片的做法,汤米稞片怎么做
食材明细主料米稞(适量)辅料番茄(适量)大葱(适量)酸甜(口味)烧(工艺)十分钟(耗时)未知(难度)汤米稞片的做法步骤1、米稞切成片。2、番茄、大葱均切片。3、烧热锅倒入油先把米稞片炒片刻。4、再倒入一大碗水煮沸。5、烧开以后先放番茄。6、再放葱然后加调味品即可。...
-
鱼尾枸杞叶汤的做法,鱼尾枸杞叶汤怎么做
“枸杞叶有着神奇而广泛的保健功效。枸杞叶中主要含甜菜碱、胡萝卜素、抗坏血酸、亚油酸、有天门冬氨酸、谷氨酸、蛋氨酸、牛磺酸等十几种人体必需的氨基酸,且富含钙Ca、铁Fe、锌Zn、硒Se、维生素B1、维生素B2、维生素C等多种人体必需的微量元素枸杞叶味甘性平,...