滋补鱼头豆腐汤的做法 滋补鱼头豆腐汤--威厨艺 滋补鱼头豆腐汤怎么做

“鱼头和豆腐绝妙结合，鱼头富含胶质蛋白，脂肪和热量都很低，食之有健脾补气、温中暖胃、美容润肤之效；豆腐的蛋白质和钙含量丰富，有清热润燥、生津解毒、降低血脂的作用。将鱼头和豆腐炖成汤饮用，不仅可以暖身健脑，还可以使人皮肤润泽细腻。”

食材明细

• 清淡 （口味）
• 煲 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 简单 （难度）

滋补鱼头豆腐汤的做法步骤

• 1、鱼头洗净沥水、豆腐洗净切块，葱姜蒜切好，备用

• 2、锅里倒油，油热把姜倒入煸炒出香味

• 3、把鱼放入用油煎一下，两面都要煎好，火不要太大，容易糊

• 4、煎好后放入水，料酒，大火煮开

• 5、倒入豆腐，加适量盐

• 6、小火继续煮15分钟

• 7、撒上少许胡椒粉

• 8、即可出锅

小窍门

煎鱼头时尽量不要翻动太频繁，防止鱼肉过于软烂，保持小火，防止焦糊和粘锅