淮山炖鸡汤的做法,淮山炖鸡汤怎么做
“今天这款鸡汤我是选用淮山药来炖制的,因为淮山药的肉质较为紧密,有韧性,入水可以久煮不散,口感干面香甜,所以特别适合用来煲汤,而且营养也特别丰富。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炖 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 简单 (难度)
淮山炖鸡汤的做法步骤
1、备好食材:土鸡、淮山药
2、姜片、葱结和枸杞
3、先将鸡洗净后剁成块状,冷水下锅,倒入10g料酒,大火烧开煮2到3分钟捞出
4、焯过水的鸡块捞出后,用清水冲洗,将血沫洗净沥水备用
5、电炖锅中倒入2/3的清水,放入鸡块、姜片、葱结和10g料酒,盖上锅盖
6、开启电源,在控制皮肤中按下“菜单”键,选择到“鸡鸭汤”的功能,口感为“浓郁”,这时显示烹饪时间是2小时30分钟
7、自己设定烹饪时间为2小时,按下“开始”键
8、烹饪时间还剩1小时时,再来将山药去皮洗净后切滚刀,并用清水浸泡(为了防止山药氧化变色,我放了一片柠檬片,也可以倒入少许白醋)备用
9、烹饪时间还剩40分钟时,放入山药块继续炖煮
10、最后还剩下5分钟时
11、放入洗净的枸杞继续炖煮
12、直到发出“滴滴滴。。。”的声音,控制皮肤显示为保温状态,汤便炖好了
13、按下“取消”键,关掉电源,便可放入盐、白胡椒粉进行调味。
14、一锅营养丰富,味道鲜美的养生汤便做好啦,盛出后慢慢享用吧!
小窍门
1、炖汤最好选用本土老鸡,这样炖出来的汤鲜,肉香,营养也高
2、去山药皮时最好戴上手套,否则手会很痒的
3、枸杞不宜过早放入,以防大量营养成分流失
3、盐的份量可根据自己口味来调节
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