自制虾滑的做法,自制虾滑怎么做
“冬天炖菜火锅少不了虾滑,自己做的纯正鲜美。”
食材明细
- 原味 (口味)
- 煮 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
自制虾滑的做法步骤
1、买的活基围虾。
2、去头去外壳去虾线(听说冷冻下更好去壳)。
3、用刀剁馅(可以保留点颗粒感)。
4、剁出肉胶就可以了(很沾手)。
5、加入盐加入胡椒粉。
6、加入一个蛋清。
7、顺一个方向搅拌。
8、用筷子搅拌好的。
9、喜欢细腻口感就放入搅肉机。
10、搅拌成细腻肉馅。
11、加入盐胡椒粉蛋清(追求Q弹口感的还可以加点生粉)。
12、顺一个方向搅打。插入筷子不会倒。
13、可以用放铲子上用筷子这样入锅煮。
14、也可以放裱花袋里挤成条状。
15、可以多做些冷冻或煮熟后冷冻。随吃随取。
小窍门
喜Q弹口感的还可加点生粉搅拌。也有挤点姜汁搅抖的。
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