番茄洋葱牛尾汤的做法,番茄洋葱牛尾汤怎么做
“牛尾入脾经和膀胱经,能利水消肿;搭配洋葱和番茄,味道浓郁之余还能健胃消食。三物合用,特别适合寒湿体质而煎消化不良、肢体浮肿、四肢冰凉的人群。煮熟的番茄最能充分发挥番茄红素抗氧化的红星,而且还还有比较丰富的钾,和洋葱一起搭配,对于控制血压能起到一定帮助,尤其适合于高血压高血脂的人群。此汤温补,口干口苦,大便干结,舌苔黄腻者不宜食用。
用高压锅先把牛尾炖至软熟,再与其余食材一起炖煮比较节约时间。一锅炖煮,番茄把汤色也染红,飘浮的表面的牛油竟让人有一种辣椒油的错觉。最最让人感到新奇的发现是,原本在冷空气中极易板结的牛油,似乎也减缓了凝结速度,而且,硬度似乎也低了很多。。。。”
食材明细
- 酸咸 (口味)
- 煮 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 简单 (难度)
番茄洋葱牛尾汤的做法步骤
1、用料:牦牛尾1条,番茄2个,胡萝卜2根,洋葱1个,盐适量,胡椒粉适量。
2、牛尾巴洗净后切段。
3、放入高压锅中,加入冷水。
4、置火上,大火煮沸后捞去浮沫。
5、浮沫捞尽后,盖上盖子,放好限压阀,大火煮至上压后,转中火继续煮约35-40分钟后,熄火。
6、待气压排尽后,揭盖,再次将锅置火上煮沸。
7、同时,将胡萝卜洗净后切成滚刀块。
8、番茄洗净,去掉果蒂,切成小块。
9、洋葱洗净,切块。
10、将处理好的蔬菜倒入沸腾的牛尾汤中,慢火煮上1小时,直至胡萝卜变软。
11、加入食盐和胡椒粉调味,熄火。
12、盛出。
小窍门
牛尾压/煮制时间可以根据自己想要的软烂度酌情增减。
番茄洋葱熬制软烂,汤味更美。
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