翡翠鸳鸯蛋的做法,翡翠鸳鸯蛋怎么做
“某人买回来的土鸡蛋个头非常小,几乎只有平常鸡蛋的一半,比鹌鹑蛋大不了多少,用来做这个翡翠鸳鸯蛋再合适不过了。
此菜荤素搭配,营养全面互补,非常适合幼儿食用,而可爱的造型也能引来宝宝的好奇心,增加其食用欲望。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
翡翠鸳鸯蛋的做法步骤
1、准备好鸡蛋、豆腐、胡萝卜、瘦肉和豌豆。(原料拍的时候只放了三个鸡蛋,实际用了四个)
2、将鸡蛋洗净留下一个,另外三个放入锅中煮熟。
3、煮好的鸡蛋剥去外壳。
4、将鸡蛋竖着切开。
5、将切开的鸡蛋挖去蛋黄,备用。
6、猪肉、胡萝卜和部分豌豆一起剁成末。
7、将豆腐用勺子压碎。
8、剁好的肉末和豆腐一起放入一个碗中,加入鸡蛋清、盐、香油、鸡精搅拌成陷。
9、将做好的馅料填入鸡蛋中。
10、点上豌豆装饰,再用生蛋黄抹一下。
11、全部做好后放入锅内大火蒸10分钟。
12、西兰花放入沸水中烫一下,放在中间装饰,锅内放入鲜汤,加少许盐煮沸勾芡,浇在蒸好的鸡蛋上即可。
小窍门
馅料要尽量剁碎一些,这样做出来的内陷吃起来才有弹性。
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