鸳鸯冬瓜丸子汤的做法 【养生汤煲】闽菜-鸳鸯冬瓜丸子汤 鸳鸯冬瓜丸子汤怎么做
“我很喜欢吃闽菜,尤其是闽菜的虾丸、鱼丸、豆腐丸子都做的不错,我也很喜欢吃,那次做了酿豆腐剩下的豆腐和虾肉馅,放了冬瓜就做了这款丸子汤,出锅看着白色的豆腐丸子和淡粉的虾丸,吃起来又是那么的鲜嫩可口,想想就起名叫【鸳鸯冬瓜丸子汤】。别说味道还很鲜美呢,我晚餐基本就是吃的这个就饱了呢!今天分享给朋友们,希望大家喜欢!”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 煮 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
鸳鸯冬瓜丸子汤的做法步骤
1、鸳鸯冬瓜丸子汤食材---冬瓜、猪肥瘦肉、大虾、香菇。
2、鸳鸯冬瓜丸子汤食材---豆腐末。
3、猪肉去皮剁成肉馅、大虾也去掉头和外皮用刀背砸成虾蓉。
4、香菇和姜葱都切成细末。
5、猪肉馅和虾蓉取一半加入葱姜末、香菇末、加入生抽、盐、糖、胡椒粉、蛋清搅拌均匀即可。
6、另一半猪肉馅和虾蓉加入豆腐末,在加入少许干淀粉、少许盐搅拌均匀。
7、冬瓜去皮清洗干净切成薄片。
8、锅内放鸡汤或者水烧开后放入冬瓜煮开。
9、然后用小勺子先把豆腐丸子和虾丸逐步拨入冬瓜锅内煮开去掉浮沫,然后中火煮2分钟放入少许盐、胡椒粉和味精,吃时候在撒上少许香葱末即可。
小窍门
1、肉煮时候不可过长。
2、丸子有滋味了,汤不能口味太重。
3、虾肉用刀背砸更容易成蓉,也更容易成型和入味。
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