双色姜糖小圆子的做法,双色姜糖小圆子怎么做
“最近天凉了,各种夏天甜品冷饮于是乖乖退下。
红糖具有养血、活血的作用,加到姜汤里,可改善体表循环,治疗伤风感冒。这个双色姜糖小圆子是在传统酒酿小圆子的基础上进行了下创新,这个冬天的夜宵有着落了~而且,紫色和黄色是世界上最漂亮的对比色,有没有呀?”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 煮 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 简单 (难度)
双色姜糖小圆子的做法步骤
1、红薯、紫薯蒸熟压成泥。一定要软,紫薯比红薯含水分少,煮出来会有点干干的,加一点水就好了。
2、和成紫色、黄色两个大小相等的面团。
3、在皮肤上揉成长条,切成很小的剂子,揉圆,看上去萌萌的。
4、两个面团都切好、揉好。这里可以选择两种都揉成小球,也可以直接保留方形的小剂子的样子。我选择紫色面团揉圆,黄色面团切小方块,一是省时间,二是看起来漂亮。
5、锅里水煮开,放入少许红糖、生姜切薄片一起放进去。
6、几分钟后小圆子浮起,汤汁变色,直接盛出。很简单的美味吧~
小窍门
1、做这款小圆子的时候千万不要用糯米粉,要用口感细腻顺滑的水磨面粉,才会有入口即化的感觉。
2、姜片和红糖的数量要把握好,一般一锅煮出来,放薄薄的四五片姜片就刚刚好,然后根据个人口味稍作增减。
3、因为小圆子很小很好熟,所以一浮起来最多不超过十分钟马上捞出,口感是最好的。
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