双耳排骨汤的做法 清爽不油腻-------双耳排骨汤 双耳排骨汤怎么做
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炖 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
双耳排骨汤的做法步骤
1、所有食材准备好。
2、排骨用流水冲洗掉血水,放汤锅中大火煮开。
3、焯好的排骨放水中洗净沥干水分,备用。
4、锅内重新加水,放2片姜片,将洗好的排骨放入锅中煮,大火烧开,中火慢炖1个半小时。
5、期间,滴入几滴白醋。
6、汤开后,将泡发好的银耳摘去黄色根蒂,和黑木耳撕成小朵,一起加入排骨汤中同煮。
7、一个半小时后,将洗净的枸杞和蜜枣,放入汤锅中再炖煮20分钟。
8、最后,加入适量的盐,滴几滴麻油,撒上葱花,即可关火装盘。
小窍门
1,也可以用流水彻底冲洗干净排骨,不用焯水,水开后撇去浮沫即可。
2,汤中加几滴白醋,可以将骨头中钙激发出来。而且白醋不会改变汤的颜色。
3,如果还想再鲜美一些,可以在最后适当的加些鸡精调味即可。
4,我家人喜欢吃软烂一点的肉肉,所以炖的时间比较长,如果你没有此特殊要求,炖1个小时左右即可。
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