酥肉汤的做法 【山西】晋南蒸碗第二碗——酥肉汤 酥肉汤怎么做
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 煮 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
酥肉汤的做法步骤
1、取适量生汤(煮肉汤,可用高汤或清水代替),加热
2、汤开后加入一大勺卤肉汤,并加入蒜姜末,煮开
3、加入木耳
4、取少量淀粉用水花开,慢慢倒入锅中,不断搅拌
5、蛋皮切成菱形,菠菜切碎加入
6、取适量蒸酥肉,切成0.7㎝左右的厚片,上蒸锅蒸半小时
7、蒸好的酥肉。(本菜谱为了方便编辑将蒸酥肉这一步写到此处,实际做法是先提前将酥肉碗放蒸锅里蒸好,并用热气保温,吃的时候加入汤汁上桌即可。酥肉做法为精瘦肉混合葱姜蒜剁碎成肉泥,加入适量淀粉和鸡蛋做成肉饼,上锅蒸一个小时。放凉后存放在阴冷处,随吃随用)
8、趁热将做好的汤舀到酥肉碗里
9、开吃吧!
10、热乎乎地来一碗!
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