紫菜肉丸汤的做法 【东北】紫菜肉丸汤 紫菜肉丸汤怎么做
“猪肉丸子汤经常做,我经常一次多做点肉丸子冷冻,然后早晨随便搭配各种蔬菜煮汤,比如西红柿、油菜、小白菜、紫菜、黄瓜、胡萝卜等等,煮汤方便快捷,再搭配馒头、豆包、饼等主食,方便又简单但不失营养的早餐就有了。”
食材明细
- 清淡 (口味)
- 煮 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
紫菜肉丸汤的做法步骤
1、1猪肉大约600克,可以用搅拌机搅成肉馅,我喜欢用刀剁的(主要不喜欢洗搅拌机太麻烦)要剁成茸。
2、将猪肉放入大碗中。
3、加入葱姜末、一个鸡蛋的鸡蛋清、1大勺生抽、1大勺老抽、2大勺料酒、1小勺白糖、1小勺盐、一点点白胡椒粉、一点点花椒粉、少许鸡精。
4、将一个小馒头也用刀剁碎。
5、加入猪肉中。
6、用筷子顺着一个方向反复搅拌(搅拌过程中如果觉得比较干,可以分次少量加入凉开水),直至上劲。
7、用勺子或虎口挤出圆圆的丸子,放入冰箱直接冷冻。
8、冷冻好的丸子放入保鲜袋密封保存,吃的时候直接入锅煮熟,加入喜欢的配菜即可。紫菜肉丸汤我一般煮锅烧水开后下入肉丸,待丸子浮起熟透,下入撕碎的紫菜,加入盐、少许生抽,然后出锅后滴几滴香油,撒入香菜即可。
9、早餐搭配馒头、饼什么的,再来一个水果营养均衡。
小窍门
1、喜欢炸丸子的也可以炸过再冷冻,吃起来也很方便。
2、加入馒头和加入淀粉的道理是一样的,可以增加粘性,也会使口感更好。
3、调味料也可以加入五香粉等其他调味料,看自己喜欢
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