筒骨玉米冬瓜汤的做法 只需加水加盐、轻松煲制健康、营养、原滋原味筒骨玉米冬瓜汤 筒骨玉米冬瓜汤怎么做
“最近老见着黑暗料理界的帖子、今天来发表个很easy、很大众的煲汤方、你要是能把这个汤做成黑暗料理了、姐只能说、牛逼、碉堡了、你无敌了、
小时候很喜欢吃我妈做的筒骨莲藕汤、啃完骨头以后吸骨油、很香、莲藕别的做法我都不爱吃、觉得太脆、唯独大爱煲汤时把它煮烂后绵绵软软的口感、不过也得选对藕的品质、有的本身就粉、有的怎么煮也煮不烂、由于我不会挑选的缘故、做过几次以后、口感都不怎么好、也影响了汤的质量、后来选用冬瓜、很不错呢、
一开始在网上看下别个童鞋是怎样的做法、发现他们或多或少都会加些别的辅料、比如、姜、花椒、葱结、料酒、鸡精、甚至醋、、、其实麽、大骨这东西本身用来煲汤或做锅底都是很鲜美的原料、无需加太多辅料、只需水、盐就足矣把它的原味慢炖出来、”
食材明细
- 清淡 (口味)
- 煲 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 简单 (难度)
筒骨玉米冬瓜汤的做法步骤
1、筒骨砍块洗净(买的时候就让肉铺老板代劳一下砍成适量小块、不然拿回家不好处理)、多过几遍冷水、把骨渣、血水滤掉、
2、放足够多的水、
3、大火使至烧开
4、冬瓜800g、半截玉米
5、冬瓜大概是这么厚的
6、7、把玉米切成这样的小段
7、大火烧开后放入洗净的玉米段转小火慢炖、(无需焯制、筒骨不像其他材料或多或少有些腥味、直接煮食即可)、若是水太多、可以用个大碗先盛起一些汤水、很多童鞋在水烧开后把浮沫捞起扔掉、其实不用、那些浮沫都是骨渣里的骨油、很有营养、也不影响口感、只是不太好看、可以先盛起来、这时的小火要保证锅内的汤不会溢洒出来、
8、慢炖2-3小时即可(小火慢炖的过程中、汤水会一点点减少、这时可以把大碗里的汤水加进去、小心不要溢出)
9、趁小火慢炖的时档、把冬瓜切成薄片、(我比较偏爱烂软的口感、切得稍微薄点、看您个人喜好)、
10、最后20分钟再加入冬瓜、这时可以稍微把火加大点、直至煮成透明状即可、最后临出锅食用的时候再放盐、一定要一点点的加、边加边尝、直到适合、
11、最后的成品图拉
12、嘿嘿嘿
小窍门
图片和文本分开的、文本大致是分为3个步骤、图片是依次贴上来的较多、
小技巧:汤水第一次便要加足够多、慢炖补汤水的过程、浮沫会被汤吸进去、不会影响美观拉、为了更好的煮出胶原蛋白、最后再加盐、而且一定要慢慢的加、直到最合适的口感、这里的原料用的是腿骨、也可选择排骨、具体根据自己喜好、
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