松茸白果猪肚滋补汤的做法,松茸白果猪肚滋补汤怎么做
汤羹2.18W
“北京的天气已经冷了,你多穿衣了吗,为你做碗滋补汤暖暖身子吧。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 煨 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 高级 (难度)
松茸白果猪肚滋补汤的做法步骤
1、备好食材和各种调料。
- 2、清理干净猪肚,有点小麻烦,盐,面粉,醋都得用上,清理需要十五分钟,才能去掉异味。
- 3、锅中放入凉水,把清理好的猪肚整只放入水中,加上料酒,葱,姜,大火煮十五分钟,捞出猪肚,稍凉后切成一指粗的肚条待用。
- 4、沙锅放半锅水大火烧开,放入葱姜,八角,白胡椒粉,白芷,花雕酒少许,把切好的肚条放入沙锅中小火慢煨两个小时。
- 5、2小时后捞出一半的肚条,可以另做别的菜。把冬笋和莲藕切片,和松茸,银杏果一起放入锅中继续小火煨半个小时。
- 6、最后放大枣和枸杞再煨15分钟,放少许盐调味即可。
小窍门
为了不破坏食材的本味,这道汤的鲜味是靠食材的相互搭配调出来的,所以不要味精。大枣和枸杞长时间煮容易烂,所以要后放入。
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