竹丝鸡红枣萝卜汤的做法,竹丝鸡红枣萝卜汤怎么做
“竹丝鸡煲红枣和枸杞,补血的首选,许多女性经期后都会用来调整恢复身体机能,具有补血养血、滋阴清热、补肝益肾等作用,加入白萝卜,可以帮助竹丝鸡更好地发挥气血双补的功效,疏肝理气、强筋健骨、延缓衰老。”
食材明细
- 原味 (口味)
- 炖 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
竹丝鸡红枣萝卜汤的做法步骤
1、准备好原料,乌鸡是前一晚处理好的;
2、姜去皮切片,红枣洗净;
3、枸杞冲洗干净用温水浸泡备用;
4、乌鸡飞水;
5、乌鸡放入沙锅中,放入姜片和红枣;
6、放入白萝卜;
7、大火烧开,转最小火煲90分钟;
8、放入枸杞,再煲5分钟;
9、最后入盐调味即成;
10、成品。
小窍门
1、枸杞里含有大量利于人体吸收的β胡萝卜素,煲汤的时间过长会流失掉,应最后放入;
2、炖鸡汤的时候过早放盐,鸡肉里的水分容易向外渗透,蛋白质被凝固,鸡肉会明显收缩变紧,影响营养向汤中溶解,妨碍汤汁的浓度和质量,使炖熟后的鸡肉变硬、变老,汤无香味,盐也应最后放入。
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