咸蛋青春菜汤的做法，咸蛋青春菜汤怎么做

“跟一个广东大厨学的。腌了满满一坛咸鸡蛋，只为做这一道汤，做法简单，但汤鲜味美，十分值得推荐。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 煮 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

咸蛋青春菜汤的做法步骤

• 1、一棵莴笋的叶子就这么多。洗净切碎。

• 2、一个咸鸡蛋打入碗中，蛋黄己经凝固透亮。

• 3、炒锅上火，放一丢丢油，一瓣蒜拍碎煎出蒜香。

• 4、加入适量的开水、姜丝，煮一会儿。

• 5、把咸蛋黄放入锅中，用勺子压烂。

• 6、放入青菜煮至一分钟。

• 7、淋上咸蛋液。

• 8、待蛋液漂起，放盐、鸡精。

• 9、倒入碗中，滴少许橄榄油。

• 10、成品。汤鲜味美，清淡爽口。

小窍门

1.控制油量，用油少之又少。
2.加开水。
3.蛋液漂起即关火。