香浓核桃蒸蛋羹的做法 #鸡蛋美食#香浓核桃蒸蛋羹 香浓核桃蒸蛋羹怎么做
“甜的蒸蛋羹好像没什么稀奇,牛奶蒸蛋羹多了去。不过这加红糖又加核桃的,还真没想过。
牛奶蒸蛋羹是淡淡的黄白色。而加了红糖而且是古老深黑的红糖的蒸蛋羹,看起来就没有那种白皙的感觉了。浅褐色的蛋羹,看起来跟核桃碎倒是很一致。
核桃碎在最后才撒在表面,同蛋羹一起蒸。后来想,其实核桃也可以不蒸,蛋羹出锅以后直接撒在表面,看起来也是一样的效果。至于食用的效果,待考。。。。。”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
香浓核桃蒸蛋羹的做法步骤
1、用料:鸡蛋1个,核桃1.5个,红糖适量,黄酒少许,水100克
2、鸡蛋磕入碗中,加入红糖打散。
3、加入水,搅拌至红糖溶化。
4、成均匀的蛋液。
5、倒入容器,捞去表面泡沫。
6、封上保鲜膜,
7、放入沸水锅中,小火蒸8-10分钟。
8、核桃切碎,备用。
9、蛋羹表面凝固,出锅,
10、撒上核桃碎,
11、再次封上保鲜膜,入锅继续蒸5分钟左右。
12、熟透出锅,趁热食用。
小窍门
红糖的用量可以根据自己口味酌情添加。
蒸蛋羹时火不宜大,以免蛋羹变老影响口感。
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