老鸭黄豆汤的做法，老鸭黄豆汤怎么做

“这款汤可是滋阴补血的哦，鸭肉性味甘温，富含蛋白质、钙、磷、烟酸和维B1、B2，而且加入猪骨可以除去鸭肉的腥味增加汤的甜味，黄豆营养丰富，红枣和枸杞可以补血，味道好极了。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 煨 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 简单 （难度）

老鸭黄豆汤的做法步骤

• 1、我家煲汤煲肉都是用这种砂锅，用煤气的，也有用电的，用砂锅的话可以最大限度的保持肉、汤的原汁原味。

• 2、把鸭肉收拾好（我们这里的都是手工宰杀的，毛很多，要小心搞干净），斩块备用。

• 3、猪骨头斩块（排骨也可，最好是用瘦一点的，这样煲出来的汤较清淡）

• 4、配料有黄豆（黄豆我选的是本地的小黄豆，当然其它黄豆也行）、红枣、枸杞、姜、酒。

• 5、把黄豆用水泡一个小时。

• 6、将材料放进砂锅里（枸杞在关火前两分钟放）

• 7、大火烧开后转小火，慢慢炖一个半小时，现在都已经闻到香味了，我要盖盖子煲了。

小窍门

煲的时间的长短可以自己控制，太老的鸭子可以煲久点。枸杞一定要在关火前两分钟放