毛豆拌萝卜干的做法,毛豆拌萝卜干怎么做
“萝卜干是我妈妈从老家带来的,很好吃,随便是凉拌还是配别的菜炒都很美味和下饭的!”
食材明细
- 中辣 (口味)
- 拌 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
毛豆拌萝卜干的做法步骤
1、毛豆去壳洗净,放开水锅里焯熟。
2、去薄衣晾凉备用。
3、萝卜干清洗干净,冷水泡1个小时去盐。
4、萝卜干切碎同时也再开水锅里烫5秒钟。
5、捞出沥干备用。
6、大蒜2瓣捣碎。
7、分别加入一勺湖南山茶剁椒。
8、放入盐半勺。
9、加入白糖少许。
10、蔬之鲜少许。
11、最后淋入1勺左右的香醋拌匀。
12、萝卜碎和毛豆晾凉之后放入一个干净的大容器里,加入调好的汁拌匀。
13、最后撒入少许白芝麻即可。
小窍门
1.剁椒可以根据自己实际情况选择都可以的,只是这款本身有茶油,所以我就没有加香麻油,如果是那种没有油的剁椒,记得要加点油哦,不然比较寡的!
2.凉拌的时候毛豆最好去掉薄衣,这样比较清爽!
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