芹叶果仁的做法 芹菜叶子的十种吃法之一【芹叶果仁】 芹叶果仁怎么做
“芹菜叶子做菜,我喜欢!你喜欢吗?
芹菜是我们餐桌上常见的家常菜,大家一般情况都是先要摘去叶子,然后用芹菜的茎入菜。还有的会摘掉丝,在做菜。营养专家指出,叶比茎的营养要高出很多倍,所以扔掉芹菜叶实在可惜。以下是我整理的有关芹菜的知识,你看了是否感觉芹菜叶子一定要吃呢?
芹菜营养分析:
芹菜的营养十分丰富,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁等多种营养物质,同时具有较高的药用价值。其中,蛋白质含量比一般的瓜果蔬菜高1倍,铁的含量是番茄的20倍左右,还含丰富的胡萝卜素和多种维生素。
芹菜的功效:
芹菜具有较高的药用价值。其性凉、味甘、无毒,具有散热、祛风利湿、健胃利血、清肠利便、润肺止咳、降低血压、健脑镇静的作用,对高血压、血管硬化、神经衰弱、小儿软骨症等都有辅助治疗作用。还有抑制癌症的作用。
近年来的研究还表明,多吃芹菜还可以增强人体的抗病能力。国外科学家发现,由于芹菜中富含水分和纤维,并含有一种能使脂肪加速分解、消失的化学物质,因此是减肥的最佳食品。
营养学家曾对芹菜的茎和叶片进行过13项营养成分的测试,发现芹菜叶的营养成分中,有10项指标超过了茎。
其中芹菜叶中胡萝卜素含量是茎的88倍,维生素C含量是茎的13倍、维生素B1含量是茎的17倍、蛋白质含量是茎的11倍、钙的含量则超过茎2倍。
此外,经有关研究实验发现,芹菜叶对癌症还具有一定的抑制作用,抑制率可以达到73%。把它榨汁后做成饮料,据说有很好的兴奋作用。
所以小时候吃芹菜叶子是为了节约,习惯吃了,大了是因为有营养,可是很多的人都是不吃叶子,还有的要把丝去掉才吃,纤维素也是现代人需要的营养素之一。我喜欢吃芹菜叶子,因为它不但有营养,其实真的很好吃,所以我希望丢掉芹菜叶子的朋友学会吃芹菜叶子。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 拌 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
芹叶果仁的做法步骤
1、香芹一把。
2、叶子摘下备用。
3、芹菜叶子洗净、花生米拿出备用。
4、芹菜叶子入开水锅内焯水后过凉备用。
5、把芹菜叶子捞攥出一些水分备用。
6、把芹菜叶子切成一公分左右的段碎放入碗中,并把蒜切成蒜末也放入。
7、炒锅内放入少许油,放入花生米炒熟。
8、一半的花生米放入芹菜叶子中,另一半用刀碾碎。
9、把碾碎的花生碎也放入芹菜叶子中。
10、放入盐、生抽、醋、糖、鸡精和香油。
11、放入配料后搅拌均匀。
12、然后装盘即可。
小窍门
贴士:
1、芹菜叶子喜欢吃脆爽一点轻点焯水,要是老芹菜叶子可以适时间长点。
2、喜欢吃辣的人可以放点香辣油。
3、果仁不要炸,少放油炒,才会更脆一些。
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