黄豆芽拌莴笋丁的做法，黄豆芽拌莴笋丁怎么做

“这菜，还是用到了妈妈教我做的红油。
还有，这菜给我家挑食的小朋友准备的。春天是维生素B2缺乏症的多发季节，春天多吃些黄豆芽可以有效地防治维生素B2缺乏症。吃黄豆芽对青少年生长发育、预防贫血等大有好处。常吃黄豆芽有健脑、抗疲劳、抗癌作用。
黄色的豆芽，配上脆绿的笋丁，加上星星点点的红椒，色彩亮丽，口感清脆，加上红油的微辣，很是开胃，小朋友喜欢。”

食材明细

• 微辣 （口味）
• 拌 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

黄豆芽拌莴笋丁的做法步骤

• 1、黄豆芽加少许盐焯水煮熟煮透。

• 2、莴笋去皮备用。

• 3、切成小方丁。

• 4、加入沸水中略焯。（我用的是焯过黄豆的水）

• 5、捞出过凉。

• 6、红甜椒切成小丁。

• 7、加入红油。

• 8、加入适量盐。

• 9、少许淡色酱油。

• 10、加入少许醋。

• 11、少许芝麻油。

• 12、拌匀即可。

小窍门

1、黄豆芽一定要焯熟焯熟。
2、莴笋入锅略焯即可，出锅快速过凉，保持脆感。