午餐肉拌黄瓜的做法,午餐肉拌黄瓜怎么做
“身在异国他乡,想吃一盘猪头肉拌黄瓜却不可得,在思乡的过程中突发臆想,家里还有两罐午餐肉,这东西拿来拌拌怎么样。结果味道很是要得,呵呵。”
食材明细
- 蒜香 (口味)
- 拌 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
午餐肉拌黄瓜的做法步骤
1、材料洗净准备。
2、用蒜臼子将大蒜捣烂,过程中加少量食盐可使大蒜更容易被捣碎更细腻。
3、午餐肉开罐切大丁,开罐时如果只开了一面是很难倒出来的,两面都开透了气一倒就出来了。
4、黄瓜中间一剖两半,大刀用力拍碎,再斜刀切块。
5、炒锅内放油,油热后倒入午餐肉炸熟。
6、炸的过程中要用小火慢炸,你会发现油量并没有少掉,反而有所增加,这是因为午餐肉本身所含的脂肪被炸出来了。
7、炸到肉丁变红并且表皮酥脆后即可用漏勺捞出。
8、将拍好的黄瓜炸好的午餐肉还有捣好的蒜泥倒入盆中,加入香菜段,盐,味极鲜,耗油,香油,拌匀即可。
9、完成。
小窍门
午餐肉炸过后吸汤汁的能力特强,好像海绵,因此最好吃的时候一块黄瓜一块肉一起入口。
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