剁椒蒸臭豆腐的做法 【湘菜】剁椒蒸臭豆腐(含臭豆腐的做法) 剁椒蒸臭豆腐怎么做
“许多年没有吃过臭豆腐了,很想念湖南黑灰的炸臭豆腐,抹点咸菜,以前在深圳工作的时候,虽然被告之不卫生,可还是忍不住见到就买^_^.还有香港的黄色的臭豆腐,十年前卖6元一块,不知道现在是什么价格了。
臭豆腐好久没吃过了,特别想念,一年一度的亚洲美食节上倒是有卖的,号称是台湾正宗,吃了却说不出与港市的有什么不同。可惜一年才能吃到一次,不然解解馋又管它是哪里出的呢?
有天上网逛,发现有个老爹用王王致和臭豆腐乳加黄酒做出来的炸臭豆腐,哈哈,原材料我可都有,那还等什么,做来解馋啦!!”
食材明细
- 中辣 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 一天 (耗时)
- 简单 (难度)
剁椒蒸臭豆腐的做法步骤
1、老豆腐切成厚约3分分的块
2、找个大的容器,放入切好的姜末
3、倒入绍兴米酒(老爹说应该用黄酒,可惜我只买得到米酒!)
4、放入50g的花椒
5、再加入6块王致和臭豆腐乳,搅碎并倒入臭豆腐乳汁
6、把切好的豆腐块浸入汤汁中
7、盖上密封盖,放入冰箱,浸泡24小时以上~我是48小时以后才开的封,那个臭,我是没敢在人都在家的时候弄~_~
8、将腌制好的臭豆腐摆盘,上面均匀地铺上3大勺红翻天剁辣椒。
9、锅内烧水沸腾后,放入臭豆腐,隔水用大火蒸7分钟之后起锅,散上葱花糖,吃得不让人停嘴!!
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