尖椒炒鸡杂的做法，尖椒炒鸡杂怎么做

“鸡杂含有蛋白质、钙、磷、铁。辣椒含有丰富的维生素C和维生素A。尖椒炒鸡杂，营养又健康。”

食材明细

• 原味 （口味）
• 炒 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

尖椒炒鸡杂的做法步骤

• 1、1鸡肾去筋，切花刀，鸡肝切薄片、鸡肠切10厘米左右的段，鸡心滚片刀切片；青红椒、洋葱切件，蒜、姜切小片，葱切段。

• 2、热锅下油，煸炒鸡杂，倒出控水。

• 3、热锅下油，炒香姜蒜，放入鸡胗、辣椒、洋葱翻炒。

• 4、加入调味料、洋葱和葱绿。

• 5、最后勾个薄芡即可。

小窍门

鸡肾要去掉外皮白切花刀，鸡肝要尽量片薄这样比较易熟，焯水能使鸡杂更易受而且能去掉血污杂质。