草菇虾球烩丝瓜的做法，草菇虾球烩丝瓜怎么做

“今年刚爱上丝瓜~~~软软绵绵的。口感好嫩和大多食材搭配都不冲突，小时候不
爱吃是因为丝瓜有一股生味~~~自己做的时候用水汆一遍就好啦（导致我很多年都
不吃丝瓜）草菇和大虾真便宜啊所以最近常吃，很久不来了我变话痨了。。。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 烩 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

草菇虾球烩丝瓜的做法步骤

• 1、新鲜大虾剥壳。

• 2、开背去虾线。

• 3、适量料酒。

• 4、胡椒粉.。

• 5、一小撮盐。

• 6、用小半勺生粉。

• 7、搅拌均匀后放入冰箱冷藏腌制一会。这时候开始准备其他配菜。

• 8、丝瓜削皮。

• 9、切成滚刀块。

• 10、烧一锅开水，加少许的盐。

• 11、和油...。

• 12、下入丝瓜。

• 13、汆至软绵。

• 14、捞起沥干后用冷的纯净水（或冷开水）浸泡至温度变凉，捞出沥干，据说这样坐能保持丝瓜的碧绿颜色。不过今天是用虾油烧的所以颜色还是偏深。

• 15、草菇洗净。

• 16、对半切开，这样厚片的口感超好。

• 17、虾头加葱熬出油。

• 18、热油滑熟虾仁。

• 19、大火约45秒起锅。

• 20、盛出待用。

• 21、烧热虾油。

• 22、先下入草菇翻炒一分钟左右。

• 23、后加入丝瓜。

• 24、翻炒均匀后加入半碗水（吃饭小碗海碗不算），盖盖大火焖3分钟。

• 25、这时候差不多汁水收干前，加入适量的盐就可以了。

• 26、（虾油炒的超鲜，所以就不加鸡精了，一般食用油炒的需要加鸡精），最后加入虾仁翻炒均匀即可。