牛柳烩草菇的做法 【牛柳烩草菇】 牛柳烩草菇怎么做
“草菇的维生素C含量高,能促进人体新陈代谢,提高机体免疫力,增强抗病能力。它还具有解毒作用,如铅、砷、苯进入人体时,可与其结合,形成抗坏血元,随小便排出。能够减慢人体对碳水化合物的吸收,是糖尿病患者的良好食品。”
食材明细
- 微辣 (口味)
- 烩 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
牛柳烩草菇的做法步骤
1、牛肉切成片,加入生粉,精盐,食用油,辣椒酱拌匀腌制半小时
2、草菇洗净后对每朵切成四小块
3、辣椒,蒜头切成粒葱切段
4、锅内热适量食用油,加热后倒入腌制过的牛肉,大火炒香至变色断生即捞出备用
5、锅内留少许油,倒入蒜粒和辣椒粒爆香
6、加入草菇翻炒
7、翻炒至草菇变软时加入精盐调味
8、倒入牛肉,调入鸡精一起快速翻炒
9、快速调入水淀粉勾芡,收汁即可,最后撒入葱段拌匀盛出
小窍门
A:翻炒牛肉时需要大火快速翻炒至断生后盛出,加入到草菇时也需快速翻炒均匀即可,全程都需手快大火翻炒,以防牛肉变老口感变硬
B:草菇需清洗干净,不能浸泡,如果比较小颗就对切两半,大颗就对切成四半
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