香煎三文鱼扒的做法,香煎三文鱼扒怎么做
“三文鱼是鲑鱼的一种,挪威产量最大,名气也很大。三文鱼营养丰富,口感香甜,是做日本寿司和刺身的主要原料之一,据说它丰富的不饱和脂肪酸,能有效降低血脂和血胆固醇,防治心血管疾病,预防糖尿病等。我的一个医生朋友说,女人最应该吃的食物就是三文鱼,它的不饱和脂肪酸可消除损伤皮肤胶原、皮肤保湿因子的活性生物物质,起到防皱纹的功效,所以,三文鱼又是一种养颜美容的好食品。
在市场购买三文鱼要买颜色深的,因为三文鱼的颜色和它的营养价值是成正比的,即颜色越深,营养价值越高,当然价值也就高。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 煎 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
香煎三文鱼扒的做法步骤
1、将鱼去鳞洗净,准备好土豆片,碎黑胡椒
2、将鱼切成1厘米多的厚片,用盐,碎黑胡椒稍微腌制一下。
3、锅里加油烧至6成热,将土豆片如果炸至熟透取出当配菜。
4、土豆片炸熟后盛起待用。
5、锅里留底油,将姜葱,红葱头入锅炸香,然后把姜葱等推到一边,将三文鱼入锅煎。
6、等三文鱼的一面煎至金黄后,将它翻个身,继续煎另一面。
7、等鱼的两面都煎至金黄后,就可以出锅了。
8、美味的三文鱼扒。
小窍门
做这个菜其实没太大的难度,先将姜葱,葱头煎香,令它们的香气能渗透到鱼里面。煎鱼时开大火,高温能令鱼的表面蛋白质迅速凝固,煎出来的鱼就会好看。
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