酸熘鱼片儿的做法,酸熘鱼片儿怎么做
“亲们的福利来了,刚发微信朋友圈的时候就有很多朋友问我怎么做的
今天本来是想做剁椒鱼片儿的,但买了一条草鱼回来觉得又太多了,又跑了趟菜市场去买了点酸菜回来
决定试做下上次在饭店吃的那道酸熘鱼片儿,上次就因为那道菜多吃了一碗饭呢
从小就爱吃鱼,不太爱吃猪肉类的东西
“熘鱼片”是鲁菜中历史久远的传统菜品。其口感鲜嫩滑爽,酸酸辣辣的令人回味不尽。
鱼肉质细嫩,有温中益气、暖胃、润肌肤等功能,是温中补气养生食品。”
食材明细
- 微辣 (口味)
- 烧 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 简单 (难度)
酸熘鱼片儿的做法步骤
1、草鱼我是在菜市场买的时候就让他们帮忙清理干净即去骨头了,自己回来弄太麻烦
2、草鱼肉清洗干净血切成片,稍微切厚一点哦,我今天切得有点薄...
3、切好片的鱼肉还要彻底的清洗几遍哦,直到水清为止这样炒出来的清爽好吃
4、然后加盐料酒腌下,挂蛋清糊搅拌均匀
5、酸菜改刀切片儿,我没有要叶子,全部要了梗,脆脆的很好吃哦
6、锅中油烧热,将鱼肉片滑散
7、滑好的鱼肉片盛起来备用
8、锅中留底油烧热,放入大蒜生姜爆香,放入少许辣椒调味
9、放入切好的酸菜片炒香
10、在放入鱼片儿小翻炒下,注意小心把鱼片弄碎了哦
11、接着放入提前(用味精,胡椒粉,水淀粉兌成的芡汁儿放入炒匀
12、稍等片刻就可以出锅喽,真的好香啊.................
13、出锅装盘撒上少许葱花即可
小窍门
草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸,对血液循环有利,是心血管病人的良好食物还含有丰富的硒元素,
经常食用有抗衰老、养颜的功效,而且对肿瘤也有一定的防治作用。对于身体瘦弱、
食欲不振的人来说,草鱼肉嫩而不腻,可以开胃、滋补
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