烤全鱼的做法,烤全鱼怎么做
“懒人的菜。”
食材明细
- 微辣 (口味)
- 烤 (工艺)
- 三刻钟 (耗时)
- 简单 (难度)
烤全鱼的做法步骤
1、准备各种食材,切好备用,开油锅,大葱,姜,蒜,尖椒,下油锅爆炒至散发香味。
2、加入3大匙豆瓣酱,炒熟。
3、加入土豆,爆炒,加少量生抽。
4、加入甜玉米,爆炒,这些菜不易熟,盖锅盖中火煮一会儿。
5、将腌好的鱼(腌鱼需提前1到2时,鱼身上花几刀,便于入味,抹盐,倒入适量黄酒)烤盘内,铺锡纸,刷油,鱼表面用刷子刷上油(平常鱼不切断,今天鱼有点大,故切断处理),放入预热好的烤箱进行烧烤,我家烤箱ACA的,200度20分钟。
6、土豆炒熟后加入金针菇,青椒,黄瓜再小火煮一会,煮的差不多,关火,等鱼烤好后加入烤盘。
7、20分钟结束,烤盘和鱼身上铺上金针菇和黄瓜。
8、将已炒熟的菜盖在鱼上,再放入烤箱,继续烘烤(200度,15分钟)。
9、15分钟后取出,开吃,鱼饭很嫩,土豆很酥,玉米很甜,黄瓜有点脆,青椒有点辣,金针菇很入味,非常美味,吃撑一家人。
小窍门
喜欢辣的可以用辣豆豉替代。
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