白果炖排骨的做法,白果炖排骨怎么做
“一直都很喜欢白果那糯糯的口感,常常把它们和鸡一起炖汤,这次换了一下,和排骨一起放隔水炖盅内,加点酱油,滴点醋,慢炖,排骨好吃不腻,汤也浓浓。
白果,学名银杏。含蛋白质、脂肪、碳水化合物等多种营养成分,具有润肺、定喘、止带、等功效。经常食用可以扩张微血管、促进血液循环,使人肌肤红润。
白果吃法很多,有人喜欢用纸包起来,放在微波里烤熟。也可配与猪肉、牛肉、鸭肉做成菜肴,也可以煮粥,煮糖水。”
食材明细
- 清淡 (口味)
- 炖 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
白果炖排骨的做法步骤
1、将白果轻敲开,去壳。
2、用水泡一泡,去掉果膜。
3、将锅里水烧开,入生姜、葱,滴上料酒,加入排骨煮约2分钟。
4、锅里入油,炒香生姜、葱、蒜,加入排骨,加少许生抽、老抽,炒匀。
5、将炒过的排骨同生姜、蒜,加入炖锅内,给葱打结放入,放入白果。
6、加入适量开水,滴点醋,放入适量盐。
7、给炖锅加入,通电源,依个人口感选择功能菜单键。时间到就可以了。
8、装盘,排骨有味。
小窍门
敲开的白果,同壳一起放开水中烫一烫容易去壳膜。水量按锅具而选。
食用禁忌:
白果内含有银杏酸、银杏酚等物质,有一定小毒性,吃白果请注意:1、不可以生吃,吃白果一定要烧熟。2、小孩子不吃或少吃,年龄越小越容易中毒,婴儿不能吃,3至5岁不能超过5颗,成人10颗左右为宜。3、不能与阿司匹林或抗凝血药一起吃。4、对手术病后、孕妇、生理期妇女应避服银杏叶制剂。对体虚的人也不宜服用。4、忌与鳗鱼同食。
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