素炒大乱炖的做法，素炒大乱炖怎么做

“春天的蔬菜品种好丰富，所以就有了今天的这道大乱炖，一口吃下好多的蔬菜，心里美美哒～”

食材明细

• 微辣 （口味）
• 煮 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 简单 （难度）

素炒大乱炖的做法步骤

• 1、准备所有材料。

• 2、热油爆香干辣椒和蒜片。

• 3、放入番茄翻炒。

• 4、倒入豆角，笋片和茄子，加适量水，大火烧。

• 5、烧开后加入老抽，生抽和蚝油调味。

• 6、大火煮至汤汁收干即可，加入适量盐调味。

• 7、完成。

• 8、搭配大米饭，超级下饭。

小窍门

1、因为茄子特别吸油，所以为了健康考虑，我用了大量的水，还有豆角一定要煮熟！否则可能吃了会中毒。
2、笋片一定要焯水，是为了去掉草酸。