仔姜XO酱焖水鸭的做法,仔姜XO酱焖水鸭怎么做
“只用了姜,再加些提鲜的调味,就能焖出一锅滋味鲜香的广东风味鸭子煲。因为选用的是嫩鸭,所以不需要消耗太长的时间。采用美的AH煲做这道菜,只需要很简单的操作,不到半个小时就能轻松完成”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 焖 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
仔姜XO酱焖水鸭的做法步骤
1、主要材料备齐;
2、鸭肉斩小块后泡去血水沥干,小葱洗净切段,生姜去皮切片备用;
3、美的AH煲内胆中放少许花生油,接着铺入姜片;
4、接着选按速热功能5分钟,爆一下姜片;
5、接着放入鸭肉,调入XO酱;
6、加生抽、蚝油、李锦记辣酱、白糖及少许料酒拌匀;
7、接着盖上盖子,选快煮功能即可;
8、快煮步骤完成后,开盖试一下鸭肉的软嫩度,不够可用速热功能延时炖煮;
9、如口感满意,可以根据个人喜好再加入少许盐或生抽调味;
10、最后装盘,撒上葱花就可以了。
小窍门
1、鸭子不用焯水,因为泡过,切料酒及大量的仔姜可以起到很好的去腥效果;
2、辣酱的量可依据个人喜好。
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