白菜炒虾的做法,白菜炒虾怎么做
“这道菜就是胶东有名的一道菜,叫做白菜炒虾。做这个菜,您只需准备两种食材,白菜,海虾。怎么炒好吃?接来我将几点要注意的小窍门与大家分享,做法不难,您一看就会,一学就对,从此告别做菜用味道鸡精,品尝出自然鲜。所用食材:海虾6只娃娃菜1棵姜2片葱1段盐3克”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炒 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
白菜炒虾的做法步骤
1、准备食材。
2、先将娃娃菜的叶与菜帮分开,分别用手撕碎。记住一定要用手撕,这样撕出的白菜比用刀切得好吃。另外,菜帮和菜叶分开放。
3、先将海虾清洗一下。新鲜的和解冻的都可以。要将虾的长须剪去。并在虾的第二指节处,用牙签挑出虾肠。处理好后再清洗一下待用。
4、锅中加入适量的油烧热,然后放入处理好的虾。虾一定要用纸巾或毛巾吸净水份,否则入油锅会溅油。
5、保持大火,用锅铲轻压虾头,炒出虾膏,让锅中的油脂变得红通通的,这是这个菜鲜香好吃的关键!然后放入葱段,姜丝炒匀。
6、加入撕好的白菜帮,保持大火爆炒。锅中要勤翻快翻。如果您的菜帮不出水,可以沿锅边淋一点,新鲜的大白菜是不用淋的。
7、待菜帮炒至微软,加入菜叶部分,快速炒匀。这时您可以加入适量的盐。不建议您放太多的盐,因为本身虾有就微咸的味道,盐太多,会掩盖住菜的鲜甜。
8、炒至自已喜欢的程度,就可以关火了。加点香菜提下味道更好哦,如不喜欢,可以不放。美美的享用吧!配米饭,配面条,都能多吃一碗饭呢!
9、美美的享用吧!
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