九孔藕煨猪弯弯的做法,九孔藕煨猪弯弯怎么做
“湖北,著名的鱼米之乡,出产莲藕的地方很多,但是,蔡甸的莲藕非常有名。与其他产地不一样的是,莲藕都有九个藕孔。“九孔碧藕秋日鲜,生熟咸甜总相宜。”九孔藕指的就是湖北蔡甸莲藕。
莲藕是水下人参,可养颜抗老、活血润肤。红莲偶适合炖汤,粉又软;白莲藕个大白嫩,清脆嫩甜,一般用来炒食。
猪弯弯便是猪的膝盖。其上部是蹄髈,下部分是猪脚。这里的骨头筋最多,最有嚼劲。其营养价值也很高,富含丰富的卵磷脂和骨胶原,而脂肪含量低。经常食用猪弯弯能预防骨质疏松,有助于青少年骨骼的发育。
九孔藕煨弯骨,藕粉嫩香甜,汤浓稠味美······”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 煨 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
九孔藕煨猪弯弯的做法步骤
1、准备好食材。
2、弯弯骨放入凉水中,煮开,洗净。
3、莲藕去皮、洗净、切滚刀块。
4、切开的莲藕只有九孔哦。
5、洗净的弯弯骨放入沙吊子中,加入适量凉水,大火煮开,小火煨制1小时。
6、加入生姜,再煨30分钟。
7、大火煮开,倒入莲藕;煮开后,小火再煨40分钟;至莲藕粉烂。
8、煨好的骨汤加入盐。胡椒粉调味即可食用。
小窍门
1、煨汤需要文火慢慢的煨制汤水才会浓白好喝。
2、我选用的煤炉,用沙吊子煨制的汤水别具风味。
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