七孔藕和九孔藕的区别炖汤有哪些

九孔藕较糯，七孔藕较脆。七孔藕和九孔藕品种不同，七孔藕表皮是褐黄色，外形短粗，生食有苦涩感，含有的淀粉比较多，入口糯，比较适合煲汤、蒸煮食用；九孔藕的外形细长，表皮是银白色，表面光滑，生食脆甜，九孔藕里面含有的淀粉比较少，汁水充沛，比较适合炒制、凉拌、红烧等。