香沙芋烧扁豆的做法,香沙芋烧扁豆怎么做
“香沙芋
香沙芋属多子芋类中的优良地方品种,主要分布在江苏靖江、海门,启东等地。
该品种的主要特点是支链淀粉含量高、营养丰富、口感好,有一股独特的香味.
香沙芋质地细腻,营养丰富,干香可口,易酥而不烂。芋头可制成芋粉面条、芋馒头、点心等。芋的菜用方法更为多样,糖醋、爆炒、煮汤、红烧等。
和蔬菜同煮,可调味增鲜;与鸡肉、猪肉、羊肉红烧,香而不腻;与鸡肉、猪肉、羊肉白煮,又别具风味。芋艿的营养价值高,含有人体必需的维生素及矿质养分。
启东香沙芋以质量优异而闻名各地,在蔬菜市场上久负盛名,深受消费者欢迎。”
食材明细
- 原味 (口味)
- 烧 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
香沙芋烧扁豆的做法步骤
1、香沙芋刮去皮,洗净,切厚片。扁豆撕去两面筋,洗净。
2、锅里油热,放姜丝爆香。
3、放下香沙芋煸炒。
4、两面成淡黄色。
5、放下扁豆煸炒。
6、加些料酒,
7、加糖,鲜抽,清水,大火煮开,中火煮至香沙芋熟。
8、加盐,煮至汁稠。
9、加鸡精,煸匀即可.
小窍门
刮香沙芋的皮,手会很痒,
解决办法---
准备一锅滚水,把芋头的外皮洗净,除去泥土杂质之后,直接丢入滚水中烫煮一下。起锅之后,只要用菜刀由上而下轻轻划一刀,就可以毫不费力地除去外皮!
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