板栗烧羊肉的做法,板栗烧羊肉怎么做
“ 【板栗烧羊肉】无油烧肉更健康
一天到晚都忙,再忙也要拍菜,习惯了,天天拍,越拍越起拍,因为要拍所以就要尝试不同的做法,每天吃的都不相同。
可是没有时间整理,于是,菜会越存越多。
存就存吧,慢慢来,慢慢整理,慢慢分享吧。
羊肉烧板栗,因为咱家不怎么吃猪肉,以前没有拿板栗搭配过,食材都下锅了才想起来也不知道是不是搭配,于是搜了一下,呵呵,这种搭配挺好呢!这次烧肉没有加油,烧出来干干的,倒也挺香呢。”
食材明细
- 咸甜 (口味)
- 烧 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
板栗烧羊肉的做法步骤
1、 材料图。板栗提前剥好的,方法在小贴士里面。
2、羊肉切块,加葱姜焯水。
3、大葱切段姜切片,准备八角和香叶。
4、水性调料包括一勺老抽,两勺生抽,一勺料酒,固体调料包括一勺糖和适量盐。
5、焯好水的羊肉洗去沫沫。
6、将焯好水的羊肉同葱姜香料及调料一同下锅,拌均匀。根据锅具的不同,添加适量水或者高汤
7、 大火烧开转小火,烧上,
8、中间开盖翻动,大约30分钟或者更长时间至肉烂。
9、开锅即可食用。
小窍门
板栗跟羊肉可以搭配,补中益气,很棒的。板栗好吃但比较难剥,最近尝试了一下,还是有相对容易的方法,把新鲜的板栗用刀或者剪刀划十字,深至内皮,放在锅中煮,三五分钟开口就会裂开,将热水倒去,趁热剥,很容易剥出完美板栗。需要注意的是,不要煮的时间太长,避免柏林煮熟反而不好剥了,也不要放凉,凉了内皮还是不好去除,趁热,不烫手最好。
这个羊肉本身有些肥油,我一点儿油也没有加,烧出来挺好吃,口感稍干,但一点儿也不柴。
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