红烧包公鱼的做法，红烧包公鱼怎么做

“包公鱼是加吉鱼的一种又叫斑加吉。肉质肥厚、肉味鲜美，是一种高级食用鱼类。
包公鱼含有丰富的蛋白质和脂肪，还有铬、碘、锌等矿物质，可以加强身体的能量代谢，加速器官组织恢复正常功能。”

食材明细

• 咸甜 （口味）
• 烧 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 高级 （难度）

红烧包公鱼的做法步骤

• 1、包公鱼去鳞及内脏洗净。

• 2、再鱼身两边打一字刀。

• 3、再鱼身上加少许葱姜段和白酒腌制1个小时。

• 4、热锅下油，放入包公鱼。

• 5、两面都煎一下。

• 6、倒入白酒。

• 7、盖盖焖吃香味。

• 8、加入酱油、醋、美极鲜、盐、白砂糖和适量清水炒匀。

• 9、加入葱姜段和蒜瓣。

• 10、大火烧开。

• 11、盖盖转小火炖12分钟再转大火收一下汁盛盘即可。

小窍门

烧鱼时加白酒可以去腥提鲜。
头部胶质含量丰富。